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粽子的文化节

发布日期:2018-05-11

嘉兴盛产粽子,嘉兴的粽子以五芳斋粽子最为有名。人们将粽子大王的称号戴在它的头上,一个小小粽子在一定程度上成了嘉兴饮食的一种象征,被称为饮食文化的代表,对外交流的使者。


粽子文化节

经过旧城改造,昔日的张家弄早已不复存在。56年公私合营当中,三家五芳斋握手言和,走到一起,还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的香味斋粽子店,合成了新的嘉兴五芳斋粽子店。他们拿出各自的粽子经,互相切磋,融合创新,这家19名职工、注册资金为500元的五芳斋粽子店,凭借其传统的裹粽绝技,称雄市场。


据古代一书记载:嘉兴的粽子,早就有红枣粽、赤豆粽、白水粽、碱水粽和豆板粽,俗称五芳。悠远的稻作文化和饮食文化,五芳斋粽子早在一九二一年间问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张先生,在生意清淡的时侯,在嘉兴北大街摆摊卖粽子。后来在嘉兴最热闹的张家弄口,租间门面开了首家五芳斋粽子店,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了合记和庆记两家五芳斋。激烈的竞争,促使粽子选料日益考究,配制方案日趋完善,口味日趋精美,嘉兴张家弄五芳斋由名声就响当当了,远销内外。


经过旧城改造,昔日的张家弄早已不复存在。56年公私合营当中,三家五芳斋握手言和,走到一起,还吸收了嘉兴东门宣公桥堍的香味斋粽子店,合成了新的嘉兴五芳斋粽子店。他们拿出各自的粽子经,互相切磋,融合创新,这家19名职工、注册资金为500元的五芳斋粽子店,凭借其传统的裹粽绝技,称雄市场。

张家弄是老嘉兴的闹市口,店铺多,戏馆子也多。五芳斋的创始人很懂得掌握生意火候,每逢戏一散场,店家就把粽子锅盖打开,浓郁的香味四处飘散,直钻鼻孔,行人不由自主地踏进店门品尝一番。老一辈嘉兴人回忆说,那时候粽子是用桑柴烧的,柴香合着粽香,那香味真馋人,整条街上都能闻到。



五芳斋粽子新闻出自:http://www.haozongzi.com


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