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有五芳斋的端午节就是不一样

发布日期:2018-06-03

在草木竞绿、暖风扑面的初夏,端午节也来到了。在家宴后,我们还会将五芳斋粽子大包小袋地分送给亲戚友人带回家享食。而对于那些未能来“吃节”品尝到粽子的四邻八方,或一家人兵分多路逐一上门分送粽子,或托人顺路送去粽子。当对方收到这礼轻情意重的粽子时,亲朋和主人都有一种难以言状的愉悦感和满足感。在我的家乡怀集上坊地区,民间有相互来往“吃五芳斋粽子”的传统习俗。节日里,每家每户的各个大小门前两侧都挂上用以驱邪的菖蒲、艾叶等药草。当日,一些外出务工的家人也纷纷回家过节,亲戚友人也来家里“吃节”,所谓“家家杀鸡宰鸭摆宴席,户户包粽送亲戚”。热闹欢乐的节日氛围是继春节、元宵节后的又一个特有场面。

  在我的家乡,包粽子通常在节前一天进行。首先要把芒叶洗干净,在热水中泡软。然后把浸洗干净的糯米放在竹筐里,准备好花生仁、绿豆、猪肉、鸡蛋等馅料,就可以开工了。母亲包五芳斋粽子时,我们几兄妹最喜欢在一旁凑热闹,看她包粽子简直就是一种享受。只见,母亲随手抽出几张碧绿的芒叶重叠在一块,双手抓住叶子两端,轻轻向中心一卷,熟练地卷成圆锥状,放于左手掌中,右手用勺子舀了些备好的糯米和馅料装进里边,直到把空间填满。这时,只见母亲用右手拇指和食指捏住叶子两头轻轻向前一压,再一个小的反剪,交于左手握牢不放松,空出来的右手拿一条篾绳,一头用牙齿咬住,一头用右手拽紧,沿粽子腰间绕几圈扎紧系牢,一个绿莹莹的粽子就做好了。包粽子,是节日里一项流传久远、不可或缺的传统习俗。这就需要有芒叶(粽子叶)。儿时过节,包粽子的芒叶要到山岗野岭去采摘。那时,总觉得到山上采摘芒叶有趣好玩,像是一次轻松浪漫的踏青郊游。我们兄妹常跟随在母亲后面,迎着微有暖意的风,呼吸乡间清新的空气,嗅着泥土散发的清香,听着布谷鸟婉转的叫声,和着蝉儿齐声歌唱的音乐,一路上蹦蹦跳跳,在绿荫的山坡上四处寻觅、采摘芒叶,一种无言的快乐漫过全身。当然,如果采摘芒叶战果颇丰,我们还拿到墟市售卖以购置铅笔、作业本之类的小东西。一想到那是自己的劳动成果,心里喜滋滋的。包好的粽子放进锅里先用猛火煮沸,然后改用文火慢慢煮。五芳斋粽子在这一过程中,要不时添加柴块。火焰忽明忽暗地舔着锅底,仿佛在跳着一曲欢快的舞蹈,映出我们兴奋的笑脸。待粽子被煮出粽胶之时,厨房里也充满了粽香之气。当热气腾腾、香味四溢的粽子终于从锅里被“解放”出来时,我总会馋得垂涎欲滴,高兴得手舞足蹈,急不可耐地解开捆扎的绳子,剥开粽叶,顾不得烫,狼吞虎咽地咬下嫩黄色的粽肉,五芳斋粽子满嘴沾上一股特有的清香,过节的滋味就从舌尖蔓延到全身。端午节,一家人齐参与的包粽场景,守候在灶旁,凝视着袅袅炊烟,伴着沁人心脾的粽香的煮粽场面,以及送粽子的那份质朴敦厚的真情,总是久久徘徊于我的脑海中,难以忘怀。

 五芳斋粽子新闻出自:www.chizongzi.com

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